外地人问：我是一个湖北人，来广东后发现，他们喜爱饭前喝汤。在外应付吃饭，看到服务员一开端就为每人盛上一碗汤，心里总犯嘀咕：“喝了汤肚子就饱了一半，难怪广东人都这么瘦，喝汤喝的!”有时拿起碗还会猎奇地问：“里边长相独特的食材确认能够吃吗?”有老家亲属来广州时也会问我：“为什么广东人都要饭前喝汤呢?”
听听专家怎么说?
饭前喝汤的来源专家也说没讲究过
广东省中医院药师佘志强告知新快报记者，广东的气候酷热，并且仍是湿热，这影响了在岭南日子的人们的食欲和食物吸收。而汤是养分品和水的结合物，饭前喝一口，既弥补水分，翻开食欲，还利于消化和吸收。关于什么时分来源的，这个没有讲究过。可是只要在岭南日子，都会爱上这种习气。
东莞市中医院脾胃科主任周正却以为，从医学的视点来讲，饭前喝汤并不好。由于人空腹的时分胃酸是很高的，喝了汤之后胃酸稀释了，并不利于消化食物，所以饭后喝会好一点。但人的习气能力是很强的，广东人从小就坚持饭前喝汤的饮食习气，身体现已习气了，所以喝完汤再吃饭会觉得很舒适。而假如是来广东时刻不长的外地人，一贯都是饭后喝汤，就会不习气这种习气。喝了汤之后有饱足感，饭量会减小。
广东人煲的汤 合适这块土地的人
之所以猎奇广东人为什么饭前要喝汤，是由于外地人一般都是在饭后喝汤。当然也有陕北等地的受访者说他们那儿缺水，很少喝汤。除此之外，广东的汤跟其他地方的汤还有一些差异。
“外地人所喝的汤，一般便是肉骨类的，食材简略，并且煲的时刻短，会连肉带汤悉数吃光喝光。而广东的汤一般会放些药材，有清热祛湿等作用，食材丰厚，一般要煲两三个小时，并且首要喝汤，不吃‘汤渣’。”周正介绍，其实汤煲的时刻过长，食材的养分成分会丢失，所以外地人喝汤的方法养分更全面。但广东人煲出来的汤，时刻久，汤水的养分成分就比较高，加上药膳的作用，其实更合适日子在这块土地上的人。
坚持在老家的饮食习气简略有湿气
“一些外地人来广东后，仍是坚持着在老家的饮食习气，一段时刻后身体就呈现没食欲、上火、疲倦等情况，这便是有湿气了，能够在煲汤时加些祛湿的药材。”周正引荐四种常用药材：五指毛桃、茯苓、扁豆、薏米。假如体质偏热，即简略上火、口干口苦、喜凉等症状，则可再参加石斛和麦冬;而体质偏寒，即怕冷，简略四肢严寒、喜热等症状，可再参加陈皮、生姜。
现在气候很热，佘志强主张喝清热祛暑的汤，尤以瓜汤为佳，如冬瓜、丝瓜、水瓜、黄瓜等。其间冬瓜鸭子汤便是一道很好的时令汤，做法也简略，冬瓜不需要去皮，洗洁净后切成大块，跟鸭肉一同煲两三个小时即可。
世人答
湖北人石先生：解渴。
福建人姜小姐：广东喝汤的成效跟湖南吃辣椒的成效相同，能祛湿，广东太热吃不了辣椒，所以各种汤就很重要。
江苏人吴先生：我传闻本来的广东公民穷，所以要饭前先喝一碗汤将肚子撑饱，这样节约粮食。湖南公民喜爱搞腊肉也是这样，穷啊!
河南人刘小姐：饭前喝汤对胃好，正确的饮食次序就应该是先汤后饭，或许先粥后饭。
四川人陈小姐：这儿的气候都很热，很简略丢失身体的水分，所以想尽各种方法补水。
潮州人郑先生：其实这个传统跟气候有关，广东人喝汤许多要放祛湿的药材，这是由于广东的气候简略形成人体湿气大，所以饭前喝汤既可开胃又可调理身体湿气。
河源人甘小姐：由于汤比饭更有养分，怕吃饱了饭喝不下汤。
梅州人陈小姐：妈妈说先喝汤。
揭阳人阿婷：喝多点汤水，火气才没那么大，并且饭前喝汤润嗓子，吃饭也比较舒畅。
增城人郑小姐：斋吃饭太干。
绿豆+海带变糖水 外地人叹“奇葩”
有读者朋友还向新快报记者描绘自己在广州遇到的“奇葩”饮食阅历：那时刚来广州，一位广州本地的搭档说要带我去尝尝广州的糖水，在餐桌上，我看到一碗盛着海带和绿豆的东西。啥玩意?这两样东西竟然组合在一同?我震动了!搭档对我的呆若木鸡感到好笑：“我从小到大一向都是这样吃的，滋味很好，你试试。”我带着杂乱的心境吃了几口，甜的，竟然口感还不错。关于从小便是要么吃绿豆要么吃海带的我来说，这真是一次推翻性体验。
记者发现相同有过这种阅历的外地人还真不少，许多人说不习气。原因跟湖北人石先生所说的相似：“咱们那里，绿豆一般是夏天为了避暑熬来喝的。里边加大米，是绿豆粥;假如光是绿豆，就加点糖成了绿豆汤。当然还有绿豆昔，便是更绵密浓稠一点的绿豆汤。海带要么凉拌吃，要么煮成海带汤，是咸的。这两样东西是八竿子打不到一块的。”
所以来到广东后，见到绿豆跟海带“混搭”在一同的糖水，许多外地人无法承受。江西人肖小姐乃至“买过不敢喝”，以为“很奇葩”。湖南人陈小姐说她榜首次喝时，“都不知道是加糖好仍是加盐好”。
有意思的是，广东人对外地人的反响也感到很“古怪”。客家人罗先生说：“从小就这么吃，父母说能够清热解毒，口味又好，也很养分，一向是避暑甘旨啊。”广州人梁小姐则玩笑：“从小就吃惯了的我，也很惊奇海带为什么能做成咸的!”
长时间专心食疗研讨的专家王惠权介绍，绿豆海带是广东夏天常喝的有解毒作用的糖水。由于太凉，女人要尽量少喝，月经期间最好别喝，或许加点陈皮和生姜防止太凉。
